Los días 9 y 10 de octubre de 2019 se llevó a cabo la capacitación “Cocina de Vanguardia“ a cargo del capacitador de FEHGRA Manuel Ausejo. En la misma se desarrollaron platos confeccionados con distintos productos para jerarquizar la propuesta gastronómica, no sólo con la combinación de texturas y sabores novedosos sino también con las técnicas de cocción.
