Informamos a los trabajadores de la actividad gastronómica que se desempeñen en tareas de servicio gastronómico, mozos, camareras y personal de eventos que tengan experiencia, que ya están abiertas las inscripciones para el CURSO GRATUITO DE DE MOZOS/ CAMARERAS NIVEL INTERMEDIO que dictaremos en nuestro salón de eventos en Yarken N° 812 de la ciudad de Ushuaia, el próximo 27, 28 y 29 de abril de 2026 de 16 a 19 hs, y estará a cargo de la Sommelier, Laura Cuenca
Los interesados deben completar aquí el siguiente formulario de inscripción
A continuacion mencionamos los contenidos que se abordaran durante las tres jornadas de la capacitación y los requisitos que de considerarán para la confirmacion de la vacante
OBJETIVO GENERAL
*Consolidar una imagen personal y profesional consistente con la cultura e
identidad del establecimiento en el cual se desempeñan.
*Aplicar normas de convivencia, comunicación verbal/no verbal y trabajo en
equipo.
*Ejecutar estándares y procedimientos de trabajo (seguridad, secuencia de
servicio, calidad).
*Gestionar manejo de quejas con enfoque en resolución y experiencia del cliente.
*Optimización de tiempos en la jornada laboral y el cuidado y conservación de
recursos (materiales, inventario, orden).
*Implementar técnicas efectivas de upselling y fidelización sin afectar el trato.
CRONOGRAMA
Día 1: Presentación, Imagen personal, empresarial y oratoria
*Expectativas del puesto y del equipo.
*“Qué significa excelencia” en el día a día: ejemplos del negocio.
*Imagen personal y Presentación: normas de higiene, uniformes.
calzado, postura, pulcritud.
*“Imagen = confianza + consistencia”: cómo impacta en la percepción
del cliente.
*Lenguaje corporal: actitud, mirada, velocidad, sonrisa operativa.
*Oratoria: claridad, tono, ritmo y comunicación positiva.
*Atención plena en el salón: cuando acercarse y cuando no.
Día 2: Compromiso, Trabajo en Equipo y Optimización de Tiempos
*Convivencia: puntualidad, respeto, orden.
*“Equipo como sistema”: cómo se coordina el salón con la cocina para evitar cuello de botella. *Toma de decisiones: responsabilidades y canales de comunicación.
*Secuencia de servicio (ejemplo de orden-mise en place)
*Calidad consistente: tiempos, revisiones, control de errores comunes.
*Coordinación interna: cómo pasar información (sin suposiciones).
*Priorización real: mesas calientes vs. mesas en espera vs. preparación.
*Técnicas: rutas cortas, preparación anticipada, control de “mini tareas”.
*Cuidado de recursos: utensilios, mantelería, vajilla, insumos de servicio, orden y prevención de desperdicios.
Día 3: Servicio al Cliente, Upselling + Plan de Acción
*Cultura organizacional como conducta: cómo se ve en salón.
*Compromisos del puesto: que es lo que el cliente percibe.
*Servicio orientado a la satisfacción: principios y manejo proactivo de incidencias. Alineación con indicadores (ej.: satisfacción, recurrencia).
*Upselling y rentabilidad: técnicas suaves, guiones y lectura de señales de compra. Diferencia clave en upselling como recomendación y no como presión.
*Fidelización del cliente: Fidelización = experiencia + consistencia + seguimiento.
*Plan de acción personal, métricas y diseño de objetivos.
REQUSITO IMPRECINDIBLE PARA ACCEDER A LA VACANTE:
Ser empleado de un establecimiento gastronómico, desempeñar tareas en el área de servicio y poseer una experiencia mínima comprobable de 1 año como mozo/camarera.
Los esperamos!
